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寿阳韩愈茶食亮相第四届山西省文化产业博览交易会

发布日期: 2019-12-06       浏览者:82


茶食

在寿阳县是各类小吃当中名气******的食品。这种传承千年的地方小吃,近日在第四届山西省文化产业博览交易会上展出,省级非遗产品与现代舞台相结合,焕发新的活力。

初冬时节,也到了“茶食”的消费高峰期,走进寿阳县韩愈食品加工有限公司的生产车间,现代化的生产设备,******率的流线作业,一枚枚带着寿阳鲜活文化热度的“茶食”,一颗颗热腾腾的茶食,从这里出发,去往全国各地。

寿阳县韩愈食品加工有限公司总经理 张永兵介绍说:

如今韩愈茶食采用先进化流水设备生产,从和面、制馅到烘烤,按照国家糕点标准,严格执行,******限度保障茶食质量安全。

“茶食”得名于长庆年间(公元822年),刑部侍郎韩愈途径寿阳驿站时正值深夜,厨师手忙脚乱,急中生智,送上小吃,韩愈边饮茶边食用,脱口而出,“茶食,上品也”。

寿阳茶食作为一种地方特色小吃,******的特色在于它的馅料,红糖与小米粞,是寿阳特色自然环境与社会工艺的产物,代表着福寿,代表着对亲朋好友的祝福。

这次我们在文博会上,不仅带来了传统的韩愈茶食,还增添了枣泥、豆沙、五仁和低糖的产品,让广大消费者去接受不同口味的韩愈食品。

    如今的寿阳韩愈茶食采用流水线生产,从和面开始,小麦面与食用油按比例倒入和面机,揉融后取出,然后将两种不同配方的面包在一起,用专用工具将面压开,再将面饼揉碎加以红糖、白酒、米粞等食材搅拌,待它们充分融合以后,做成半成品。随后,将做好的茶食放入烤箱,250度恒温烤制,烤制半熟后开箱,将茶食翻个再烤十几分钟,火色均匀,着色金黄后出烤箱。

目前韩愈茶食已经成为享誉三晋的******旅游小吃,产品销往北京、上海、海南及电商上的全国各地,形成了稳定的市场,韩愈茶食现在已经形成了一定的品牌影响,非物质文化遗产的保护与旅游商品融合发展的理念,让韩愈茶食在生产性、保护中实现了从濒临失传到中国******小吃的历史转变。

茶食,作为寿阳县的特色小吃,为寿阳的福寿文化打开了一个新的变革,它源于福寿文化,传承千年仁和,更是中华寿文化的宝贵遗产。在寿阳这块长寿福地上,盛产的不仅仅是美食,还有久远的历史,淳朴的民风,怡人的景观。

寿阳县韩愈食品加工有限公司总经理 张永兵说:

韩愈茶食经千年发展现已成为省级非物质文化遗产,今后我要把寿阳非遗茶食打遍全国,让更多人了解寿阳非遗,了解寿阳文化。