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【寿阳非遗】小食品打造大产业——寿阳冠丰油柿子亮相山西省第四届文博会

发布日期:2020-11-14      浏览者:72

寿阳县是传统的农业大县,农产品凭营养丰富、品质优良著称。其中,油柿子就是一种别具独特风味的传统名吃,在此次第四届山西省文化产业博览交易会上作为省级非遗产品展出,展示了寿阳深厚的传统文化底蕴。


年终岁尾,冠丰食品厂内人来人往,批发和零售的顾客排队等着拿货。刚刚炸出来的油柿子,色泽焦黄中心开花,外酥内软,香甜可口,是寿阳县独有的风味名吃,也是送礼佳品。加工生产车间也进入到了一年中***忙的时节,加班生产、物流发货,保证各类特色产品进入千家万户,丰富百姓“舌尖上的美味”。

质量是企业的生命,对于食品加工企业来说,质量更是事关消费者健康的重头戏,因此我们非常重视产品质量,坚持科学管理,重视传统美食口感,让更多消费者吃到安全放心的食品。

寿阳县位于寿水之阳,故此得名。而这寿水,则因是"老寿星"的诞生地而得名。寿阳的小吃和美食很多都与风俗有着或多或少的联系,油柿子是其中***传奇的一道,据说,这是老寿星的***爱。顺着扑鼻的油香,记者走进车间加工区,只见案上摆着米粞、红糖、白糖等各种配料,师傅们将和好的面揪成小面团,一手托底,一手推搓,掐去锥头,按扁呈圆形。下锅炸之前,在面饼中间扎一个小洞,在师傅们的巧手下,这些食材一会儿功夫就变成了柿子状。下油炸的过程也要仔细观察,是否上色均匀。待炸至金黄色,中心开花,即可捞出。

冠丰油柿子是咱们寿阳的传统小吃,消费者不仅对它有着浓浓的故乡情结,它还是逢年过节走亲访友的必备佳品。

寿阳的油柿子技艺是省级非物质文化遗产,据了解,油柿子好吃,是因为食材里面有一种特殊的材料,就是小米粞,因为寿阳的本地小米也非常有名,所以用当地的小米提炼的米粞,加入到油柿子的材料中,油柿子更是美味可口,而且销量也越来越好。

冠丰将永不止步,不仅让消费者都能吃上地道正宗的寿阳油柿子,更会在这次文博会上把寿阳非遗文化名扬三晋。